Don Oscar Blend Reserva 2022
Cofermentado 80%Malbec / 20%Cabernet Franc
Notas de cata
Muy buen bouquet, generoso con aromas de ciruela, frambuesas, frescor y un toque de chocolate negro. Con cuerpo, textura aterciopelada, con final redondo, obteniendo una producción muy baja debido a los días helados, por lo que se obtuvieron uvas con mucho color, excelente acidez, sabrosas, con gran carga tánica y alta concentración de los mismos.
Viñedo
La Consulta – Valle de Uco.
Clima
Días frescos y soleados con noches frías de montaña.
Suelo
Partes especiales (micro lotes), muy pobre y arenoso con rocas y calcáreos.
Riego
Goteo (estrés hídrico – rendimientos muy bajos).
Poda
Doble Guyot.
Cosecha
Realizada a mano en cajas plásticas de 18 – 20 kilogramos.
Fermentación
Tanques de acero inoxidable y cubetas de hormigón, a 29º C. Levaduras autóctonas. Malbec y Cabernet Franc son cofermentados para lograr una perfecta integración de sus perfiles de aromas, sabores y texturas.
Fermentación maloláctica
Espontánea en barrica.
Maceración
Blend de 2 lotes de Malbec con 15 días de maceración postfermentativa y 1 lote de Cabernet Franc con 15 días de maceración postfermentativa.
Crianza
18 meses (97% roble francés – 3% roble americano). Sólo un 3% en roble de primer uso. El resto, 2º y 3º utilizan roble.
Volumen Alcohol
15,90% – Acidez total 6,0 – Ac. Volátil 0,63 – Azúcar 2,08 – Potencial de almacenamiento 10 años.
Presentaciones
Caja de cartón 3x750cc, Caja de madera 1x1500cc (edición limitada) DON OSCAR es una marca registrada.